Schoko-Süßkartoffel-Cookies

Süßigkeiten aus Kartoffeln? Hm... interessant! 

Nach Angaben der Non-Profit-Organisation Center for Science in the Public Interest (CSPI) gelten Süßkartoffeln als das gesündeste Gemüse überhaupt! Sie enthalten viele hochwertige Ballaststoffe und Vitamine (u.a. E und A) und sind perfekt als Snack bei deiner Diät. In Süßkartoffeln sind, trotz der vielen Nährstoffe, sehr wenig Fett und nur 86 KCal/100g enthalten! Sie verleihen meinen Cookies eine einzigartige Süße und stillen sowohl dein Verlangen nach etwas Süßem als auch deinen Hunger!

 

Ich habe für die Schokocookies Carob benutzt, denn das Pulver aus den getrockneten Früchten des Johannisbrotbaums ist eine gesündere Alternative zu Kakao. Carob enthält kaum Fett, dafür aber viele Ballaststoffe und ist weniger bitter als Kakao. Durch den koffeinfreien Carob, bleibt der Aufputschmittel-Effekt auf Kinder komplett aus. Viel besser noch ist, dass sie durch den natürlich enthaltenen Zucker, zusammen mit all den guten Nährstoffen, eine langanhaltende und stetige Energieversorgung zum Spielen & kreativ werden haben. Carob hat einen süßlich-karamellartigen Geschmack (es ähnelt ein bisschen dem Geschmack von Lakritz). 

Die Cookies sind natürlich auch ohne Zucker, nur mit Datteln gesüßt, und mit viel Liebe gemacht  :)

ZUTATEN:

730g Süßkartoffeln
10g Chiasamen
150g Dattelmus
110g Mandelmilch
120g Banane
70g Reismehl
200g Haferflocken
56g Carob/Kakao
1 TL Backpulver
1 TL Natron
Eine Prise Salz
ein wenig Limetten(Zitronen)saft

ZUBEREITUNG:

1. Chiasamen in ein bisschen Wasser einweichen lassen (ca. 5min), bis die Masse klebrig ist.

2. Datteln mit dem Mandelmilch zum einem Mus pürieren.

2. Süßkartoffeln kochen und anschließend mit einer Banane pürieren. Dazu Chiasamen und Dattelmus geben. Mit Limettensaft zusammen mischen.

3. Haferflocken zu Mehl mixen (es kann grob sein) und mit Carob/Kakao, Backpulver, Natron und Salz mischen.

4. Alles zusammen mischen. Kleine cookies auf einem Blech formen. Bei 180 Grad ca. 15min. backen.

 

Als Topping eignet sich perfekt eine dunkle geschmolzene Schokolade.

Nährwerte/100g:
Kcal : 179
Eiweiß : 3,7g
Kohl. : 34,9g
Fette: 1,7g


Viel Spaß!

Deine Aleks 

Hinterlassen Sie einen Kommentar